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吃红薯是长胖还是减肥?是升血糖还是降血糖?总算清楚了

2021-12-03 16:43:42 / 作者:admin / 浏览次数:467

对于红薯的功效,可谓是众说纷纭。有人吃红薯减肥,有人说增肥;有人说红薯降血糖,又有人说升血糖……

那么,关于红薯的真相到底是什么?与紫薯有什么区别?到底该怎么吃?这篇文章给你答案!



吃红薯能不能减肥?

首先,我们要了解的是,没有任何一种食物具有真正意义上的减肥功能,因为这个世界上不存在负能量的食物。

从营养学上看,红薯作为一种薯类,属于主食范畴,它的热量为87kcal/100g,而大米的热量为346kcal/100g,因此相对大米等传统主食,红薯等热量更低。即在胃容量固定的前提下,吃同样多的红薯所摄入的热量要低于大米。从这个角度看,红薯有助于减肥。

其次,红薯并不能完全替代传统主食。因为像大米、面粉这种主食,虽然单位热量比红薯高,但是其蛋白质含量也很高,这是红薯所不能媲美的。100g面粉中的蛋白质含量高达13.3g,而100g红薯中的蛋白质只有1.1g左右,长期用红薯代替传统主食,容易因为蛋白质缺乏而导致营养不良。

肥胖的原因有很多,遗传、饮食、运动、心理、药物等都会有影响。哪怕只看饮食因素,主食的选择对体重的影响只是其中一个很小的环节,膳食总热量往往才是关键。即便主食都是用红薯替代,主食之外的食物热量摄入过多,也同样会导致肥胖。

因此,对于“吃红薯能否减肥”,我们很难给出一个准确的结论,真正的答案在每个人的一日三餐里。


红薯是升血糖还是降血糖?

有人说红薯升血糖,也有人说红薯降血糖。说红薯升血糖的,可能是因为红薯吃起来要比米饭馒头要甜;说红薯降血糖的,可能是因为红薯属于粗粮范畴。




食物对血糖影响的参考标准是GI(血糖生成指数),红薯GI77,米饭的GI80,红薯口感虽然比米饭甜,但是二者的GI却差不多,从这个角度来看,都属于高GI食物。但红薯品种多,烹饪方式差异大,所以红薯对每个人的具体影响,大家可以自行通过血糖监测来判断。

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