近日，美国《科学日报》刊文称，充分咀嚼食物可以避免肥胖。日本早稻田大学研究团队进行了3次实验：让志愿者以3种不同的方式吃下20毫升液体食物样本：每30秒正常吞下测试食物；食物放嘴里不咀嚼不品尝，30秒后吞咽；咀嚼、品尝食物，每秒钟咀嚼一次，持续30秒后吞咽。结果显示，饥饿感或饱腹感并不会因饮食方式而改变，但身体对咀嚼食物的反应却会有所改变。

研究表明，品尝食物导致的口腔刺激和咀嚼时间，都能增加人吃饭时消耗的能量。咀嚼时间越长，身体消耗的能量越多。咀嚼食物时间越长，气体交换、蛋白质氧化和血液流动越频繁，这是由于腹腔动脉为消化系统提供了更多的血液，胃肠道健康运动增多，能降低代谢疾病风险。

研究人员表示:“虽然每餐能量消耗差异很小，但一天三餐、一年365天，累积效应是巨大的。